Пароконвектоматы – самые популярные в настоящее время автоматизированные, многофункциональные аппараты, используемые на объектах общественного питания для жарки, тушения, запекания, припускания, размораживания и разогрева охлажденной продукции, варки на пару различных пищевых продуктов. Они отличаются высоким качеством выпускаемой продукции при значительной производительности и малых габаритах.
Данный эффект достигается за счет интенсивного вентилирования греющего воздуха и используемой регулируемой системы увлажнения. Принудительная конвекция позволяет выравнивать температурное поле в рабочей камере и создавать одинаковые условия нагрева в любой ее зоне, максимально загрузив камеру продуктом, а также ускорить нагрев продуктов и автоматизировать процесс. Увлажнение греющей среды создает оптимальные условия массообмена, позволяет уменьшить потери массы, получить изделие с сочной однородной структурой центральных слоев и одновременно сформировать ярко выраженную тонкую плотную корочку на поверхности.
Пароконвектомат сертифицирован и соответствует требованиям нормативных документов.
Габаритные размеры ВхШхД, мм, НЕТТО
Габаритные размеры ВхШхД, мм, БРУТТО
Внутренние размеры рабочей камеры, мм
Количество емкостей, шт
Время разогрева до 100°С, мин
Время разогрева до 160°С, мин
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
Номинальное напряжение, В
Частота, Гц